Der Mann am Holzofen | Zu Besuch bei der Goldbrötchen-Bäckerei Jahnsmülle

Heute trifft die VISCHELANT-Redaktion jemanden, wie man ihn sich als Unternehmer nur wünschen kann: einen Visionär mit Herz für die Menschen. Einen, der sein Lebenswerk loslassen kann, ohne zu zögern, weil die nächste Generation längst mitgestaltet: Ralf Jahnsmüller, Inhaber der Goldbrötchen-Bäckerei Jahnsmüller aus Kottengrün. 

Wir sitzen in Ralf Jahnsmüllers eigener Holzofenbäckerei in Falkenstein – seinem Herzensprojekt, das er 2019 errichtet hat und in dem Brotbackkurse angeboten werden. In der Mitte steht ein echter Holzofen, gemauert, mit knisterndem Feuer. Genau den hatte Ralf Jahnsmüller sich immer gewünscht. Nach all den Jahren, in denen er sein Lebenswerk Stück für Stück aufgebaut hat, hat er sich diesen Traum erfüllt.

Kopfüber rein

Angefangen hat alles mit der Frage, ob er die örtliche Bäckerei übernehmen möchte. Sie stand kurz vor der Insolvenz. Ralf Jahnsmüller war kein Bäcker. Trotzdem sagte er zu und stürzte sich kopfüber ins Geschäft.

Leicht war das nie. Anfangs stand er fast allein in der Backstube, das Geld war knapp und er packte überall selbst mit an. Statt auf Kundschaft zu warten, fuhr er mit einem Verkaufsmobil durchs Vogtland, später mit zwei, dann mit drei. So wuchs aus einer kleinen Landbäckerei Schritt für Schritt ein erfolgreicher Betrieb.

Als Supermärkte ihre Aufbacktheken einführten, setzte er konsequent auf echtes Handwerk. Ein weiteres Hindernis war der fehlende Meisterbrief. Jahrelang halfen Ausnahmegenehmigungen, bis das nicht mehr möglich war. Also holte er den Meistertitel mitten im laufenden Betrieb nach. Viele hatten ihm das nicht zugetraut, doch er bewies das Gegenteil.

Einer, der hinschaut

Beeindruckend ist nicht die Größe des Unternehmens, sondern der Umgang mit den Menschen. Ralf Jahnsmüller stellt Mitarbeiter ein, die anderswo abgewiesen wurden. Elf Beschäftigte leben mit einer Behinderung und gehören selbstverständlich zum Team. Einer von ihnen wurde an seiner früheren Arbeitsstelle nicht im Verkauf eingesetzt, angeblich aus „optischen Gründen“. Bei Jahnsmüller steht er seit dreizehn Jahren genau dort. 

Ralf Jahnsmüller fragt nicht, was jemand nicht kann, sondern welches Potenzial in ihm steckt. Andere Unternehmer rieten ihm davon ab. Er sieht das anders, und seine Leute geben ihm recht. Wer einmal in dieser Backstube war, versteht es sofort. Da wird gelacht, da fliegen die Sprüche, da steht keiner in der Ecke und wartet auf Anweisungen. Man merkt gar nicht, wer eine Beeinträchtigung hat, weil alle ein Teil des Ganzen sind. 2021 brachte das den Deutschen Inklusionspreis für die Wirtschaft ins Vogtland, in einer Reihe mit der Deutschen Post und Ford.

Loslassen können

Wo andere Familienbetriebe um die Nachfolge ringen, ist bei den Jahnsmüllers längst alles geregelt. Gerd und Grit sind in der Bäckerei groß geworden und haben Handwerk und gelebte Inklusion von klein auf erlebt. Gerd führt heute den Betrieb in Werda, Grit als Konditormeisterin den süßen Bereich in Kottengrün. Auch die Schwiegertochter arbeitet mit.

Ralf Jahnsmüller hat etwas geschafft, das vielen Unternehmern schwerfällt: loszulassen. Nicht, weil er das Handwerk weniger liebt, sondern weil er seinen Kindern uneingeschränkt vertraut. Mit ihrer eigenen Handschrift und derselben Leidenschaft führen sie fort, was über Generationen gewachsen ist.

Mehr als nur Brot

Am Ende bleibt ein Satz von ihm hängen: „Man muss auch gönnen können.“ 

Nicht jede Preiserhöhung sofort weitergeben, Menschen eine echte Chance geben und Verantwortung abgeben, wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist. So ist aus einer kleinen Dorfbäckerei ein Unternehmen geworden, das das Vogtland mit frischen Backwaren versorgt und zeigt, wie gelebte Inklusion funktionieren kann. v

Goldbrötchen-Bäckerei Jahnsmüller

Hauptstraße 35

08223 Kottengrün

www.goldbroetchen-baeckerei.de

 

Alle Filialen und Termine auf Wochenmärkten:

www.goldbroetchen-baeckerei.de/de/fachgeschaefte

So kommst du hin 

Fahrplan unter 

www.vogtlandauskunft.de/fahrplansuche

App VVV mobil

 

Tipp der Redaktion

Verkaufsstand auf dem Plauener Weihnachtsmarkt mit allerhand Weihnachtsbäckerei: Von großen Dominosteinen, über Mandelhörnchen bis zum traditionellen Stollen.